Nie wymagają żadnych specjalnych składników, żadnej techniki i się nie marnują. Wszystko, czego potrzebujesz, masz już w spiżarni. Ta prostota jest częścią ich nieprzemijającej popularności, co wyjaśnia, dlaczego tak wiele rodzin nadal je piecze, nawet po tych wydarzeniach.
Składniki na klasyczne niemieckie ciasteczka Ciotki Betty
Mąka pszenna – 200 g
Masło niesolone, zmiękczone – 100 g
Cukier puder – 0,50 g
Sól – 0,50 g
Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Posiekane orzechy włoskie – 0,50 g
Cukier puder – do posypania, opcjonalnie
Każdy składnik jest ważny. Masło musi być miękkie, aby dobrze się wymieszało, orzechy muszą być drobno posiekane, aby równomiernie się rozłożyły, a mąka musi być dokładnie odmierzona, aby uzyskać dokładne rezultaty.
Instrukcja krok po kroku dla uzyskania idealnych rezultatów
Krok 1: Przygotuj piekarnik i blachę do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Zapobiegnie to przywieraniu ciasteczek i zapewni równomierne upieczenie, bez nadmiernego zrumienienia.
Krok 2: Utrzyj masło z cukrem
W średniej misce ubij masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Ten krok jest przydatny, ponieważ pozwala na uzyskanie głębokich, dobrze ukształtowanych ciasteczek.
Nie spiesz się. Ciasto będzie naprawdę kremowe, gdy już nabierzesz wprawy.
Krok 3: Uformuj ciasto.
Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder. Stopniowo dodawaj sól, tylko tyle, aby powstało miękkie ciasto. Unikaj zbyt długiego mieszania; spowoduje to, że ciasteczka będą twarde, a nie kruszące się.
Ciasto powinno być puszyste i miękkie w dotyku.
Krok 4: Dodaj orzechy.
Ostrożnie wmieszaj posiekane orzechy, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście. Każde ciasteczko powinno być orzechowe z każdym kęsem.
Orzechy włoskie to tradycyjny składnik, ale mają również ciepły, przyjemny smak, dzięki czemu idealnie nadają się na bazę maślaną.
