Ciche niebezpieczeństwo foie gras i tłuszczu trzewnego
Nasz organizm zawiera trzy różne rodzaje tłuszczu, które mają różny wpływ na nasze zdrowie:
- Tłuszcz podskórny: To tłuszcz, który można uszczypnąć pod skórą. Choć dla niektórych nieestetyczny, nie jest najbardziej niebezpieczny i może nawet pełnić funkcję ochronną po 60. roku życia.
- Tłuszcz pośladkowy: Znajduje się na pośladkach i udach, reaguje na określone bodźce hormonalne i fizyczne.
- Tłuszcz trzewny (lub otrzewnowy): To najniebezpieczniejszy rodzaj tłuszczu. Znajduje się głęboko w organizmie, otaczając narządy trawienne i wątrobę. Jest niezwykle zapalny i wydziela toksyny (cytokiny), które bezpośrednio atakują wątrobę.
Problem z wątrobą polega na tym, że brakuje jej zakończeń nerwowych: nigdy nie boli. Gdy jest stale przeciążona, komórki magazynujące tłuszcz w organizmie w końcu ulegają nasyceniu. Wątroba nie ma wtedy innego wyjścia, jak tylko magazynować tłuszcz w sobie. Nazywa się to stłuszczeniem wątroby lub stłuszczeniem wątroby . Przekrwiona wątroba ulega zapaleniu, słabo filtruje krew i sprzyja rozwojowi bólów stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów i chorób układu krążenia.
Najgorsi wrogowie zdrowia Twojej wątroby
Aby zachować ten naturalny filtr, kluczowe jest zidentyfikowanie jego głównych agresorów:
- Alkohol: Mózg uważa go za truciznę, zmuszając wątrobę do ogromnej pracy, aby się go pozbyć, co przedwcześnie ją wyczerpuje.
- Fruktoza i cukry proste: Wszechobecne w nowoczesnej diecie, szybko nasycają zdolności przetwórcze wątroby.
- Tłuszcze nasycone: Przyczyniają się bezpośrednio do przekrwienia komórek.
- Toksyny i niektóre leki: Każda spożyta substancja chemiczna musi zostać zmetabolizowana przez wątrobę.
Nawet zła higiena jamy ustnej może mieć wpływ na wątrobę. Codzienne połykanie bakterii zapalnych z kamienia nazębnego przyczynia się do stanu zapalnego przewodu pokarmowego, który przenosi się bezpośrednio do wątroby przez żyłę wrotną.
Kluczowe znaczenie białka po 60. roku życia
Wraz z wiekiem następuje istotna zmiana metaboliczna: sekwestracja trzewna. W wieku 20 lat przewód pokarmowy zatrzymuje około 20% aminokwasów (budulców białek) dla własnych funkcji. Od 60. roku życia sekwestruje do 50%. Bezpośrednim skutkiem jest znacznie mniejsza ilość białka dostępnego do utrzymania mięśni, co prowadzi do zmęczenia i utraty masy mięśniowej (sarkopenii).
Aby przeciwdziałać temu zjawisku, konieczne jest zwiększenie spożycia białka po 60. roku życia. Podczas gdy dorosły potrzebuje około 0,8 grama białka na kilogram masy ciała, zapotrzebowanie to wzrasta do 1,2 grama po 60. roku życia. Jeśli czerwone mięso przestaje smakować, jaja, ryby lub drób stanowią doskonałą alternatywę dla utrzymania masy mięśniowej i poziomu energii.
