• Przygotuję bazę płynną
Rozbiję jajko na gęstą pianę i połączę z erytrytolem. Za pomocą miksera elektrycznego lub słomki ręcznie ubiję drobny kompost, aby uzyskać gładką, jednorodną i piankową mieszankę. Ten proces pozwala na wciągnięcie powietrza, poprawiając konsystencję ciasta.
Dodam jogurt
Dodaj cały kompost i 150 gramów jogurtu greckiego, kontynuując mieszanie, aż składniki całkowicie się połączą. Jogurt należy przechowywać w temperaturze pokojowej, aby uniknąć przegrzania, które mogłoby zagrozić bezpieczeństwu.
• Aggiungere la farina e illievito
Setacciare insieme la farina scelta e la bustina dilievito per dolci, quidi stopniowo dodawaj go do kompostu, mieszając powolnymi ruchami od dołu do góry, aby uniknąć utraty objętości kompostu. Jeśli chcesz, dodaj w tej fazie także scaglie di cioccolato fondente lub l’uvetta, wcześniej ammollata i asciugata.
• Versare nello stampo
Masę impasto wylewam do okrągłej formy do ciasta o średnicy 20 cm, wyłożonej wcześniej blachą do pieczenia lub posmarowanej lekkim olejem lub spryskanej. Powierzchnię szlifuję szpachelką.
Cuocere in forno statico
Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25–30 minut, sprawdzając łączenie przy pomocy kołka wbitego w środek ciasta: będzie to konieczne.
• Chłodzenie i serwis
Ponownie podawaj ciasto z tarką przez co najmniej 15 minut. Podawaj w temperaturze pokojowej, bez dodatków lub z posypką z suszonego erytrolu.
Ta lekka wersja ciasta Nuvola to zbilansowana propozycja na przekąski o niskim indeksie glikemicznym, dostosowana do Twoich upodobań, bez rezygnowania ze smaku. Dzięki zastosowaniu prostych, łatwo powtarzalnych składników i wysokiej wartości odżywczej, ryż można zintegrować z różnymi modelami żywieniowymi ukierunkowanymi na zdrowie, kontrolę masy ciała i regulację głównych parametrów metabolicznych.
