Przygotuj bazę do ciasteczek
Szybko zanurz biestrę w 200 ml mleka.
Ułóż je w prostokątnej misce o wymiarach 32 × 20 cm, aby uzyskać równą podstawę.
Nasyj mleko cytrynowe
W rondle doprowadź 600 ml mleka do wrzenia wraz ze skórką cytryny.
Zdejmij z ognia i pozwól mu się parzyć przez kilka minut.
Przygotuj śmietankę
Ubij żółtka z cukrem i wanilią, aż będą puszyste.
Dodaj skrobię.
Usuń skórkę z gorącego mleka. Stopniowo wlewaj mleko na mieszankę, a następnie wlej z powrotem do garnka. Zagęszczaj na średnim ogniu, mieszając cały czas.
Blend
Polej gorącą śmietaną na panierczyki. Wygładz powierzchnię. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej.
Odpoczynek
Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby uzyskać idealnie topnącą się konsystencję.
Zakończenie
Przed podaniem posyp obficie startym kokosem.
