Meelloze kwarkpannenkoeken in 5 minuten

Bak de eerste kant

Giet een dun laagje beslag in de pan. Maak liever meerdere kleine pannenkoeken dan één zeer grote pannenkoek. Kleine exemplaren zijn gemakkelijker te keren en bakken gelijkmatiger door.

Bak de pannenkoek 1 tot 2 minuten aan de eerste kant. Kijk niet alleen naar de tijd, maar ook naar het oppervlak en de randen. De onderkant moet lichtbruin worden en de rand moet zichtbaar steviger zijn voordat je de pannenkoek omdraait.

Wanneer de bovenkant nog erg nat is en het beslag beweegt zodra je de pan licht verschuift, heeft de pannenkoek nog wat tijd nodig. Probeer hem niet los te trekken. Wacht tot hij vanzelf gemakkelijker van de pan loskomt.

Draai de pannenkoek voorzichtig om

Schuif voorzichtig een spatel onder de pannenkoek. Ondersteun een zo groot mogelijk deel van de onderkant en draai hem in één rustige beweging om. Bak de tweede kant eveneens 1 tot 2 minuten, tot ook deze kant lichtbruin is.

De pannenkoek hoort na het bakken stevig genoeg te zijn om op te tillen, maar mag vanbinnen nog zacht en romig aanvoelen. Een zeer donkere buitenkant is niet nodig. Het doel is een gelijkmatige, lichtbruine kleur en een volledig gestolde binnenkant.

Bak de rest van het beslag

Herhaal dezelfde werkwijze met het overige beslag. Roer het beslag indien nodig kort door voordat je een nieuwe portie in de pan giet, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld blijven.

Controleer tussendoor of de pan nog voldoende ingevet is. Voeg alleen een klein beetje kokosolie toe wanneer de pannenkoeken beginnen vast te kleven. Houd ook de temperatuur in de gaten. Wanneer de volgende pannenkoeken sneller donker worden dan de eerste, is de pan waarschijnlijk steeds heter geworden.