3. Wymieszaj suche składniki.
W dużej misce połącz:
Mąka bezglutenowa
Kakao Soda
oczyszczona
Cukier
Jeśli używasz niesolonego masła, dodaj szczyptę soli.
4. Przygotuj ciasto.
Do suchych składników dodaj roztopioną mieszankę czekoladową, ubite jajka i maślankę.
Mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Wlej wrzącą wodę i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
5. Piecz ciasta
Podziel ciasto równo pomiędzy trzy foremki.
Piecz przez 20–25 minut, aż ciastka wyrosną i będą sprężyste po delikatnym naciśnięciu.
Przed wyjęciem ciastek z foremek należy je pozostawić do ostygnięcia.
Przygotuj polewę czekoladową
Przygotuj polewę czekoladową
Wlej śmietankę do rondla i dodaj pokruszone kawałki czekolady.
Podgrzewaj powoli na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści.
Ubijaj, aż ganache stanie się gładki i błyszczący, następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj nadzienie z bitej śmietanyW dużej misce:
Wlej śmietankę kremówkę.
Dodaj cukier puder (opcjonalnie).
Ubijaj mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty.
Unikaj ubijania zbyt długo, aby śmietanka zachowała gładkość i aksamitność.
Jak złożyć tort szwarcwaldzki:
Połóż pierwszy blat ciasta do góry dnem na talerzu do serwowania.
Wymieszaj brandy z sokiem wiśniowym.
Posmaruj połowę masy biszkoptowej pędzelkiem do ciasta.
Dodaj:
Kompot wiśniowy.
Obfita warstwa bitej śmietany.
Powtórz czynność z drugą warstwą ciasta.
Na koniec połóż trzecią warstwę gąbki (do góry nogami, aby uzyskać płaską powierzchnię).
Dodaj ganache i dekorację.
Polej wierzch ciasta polewą czekoladową.
Możesz:
Wygładź szpachelką lub
stwórz rustykalny zawijas grzbietem łyżki.
Wyciśnij rozetki z bitej śmietany na wierzchu i umieść na każdej rozecie wisienkę.
Jeśli chcesz, możesz posypać startą czekoladą.
Informacje żywieniowe (na porcję)
Wartości przybliżone:
Kalorie: 444
Tłuszcz całkowity: 30 g
Tłuszcze nasycone: 18 g
Węglowodany: 37 g
Błonnik: 3 g
Cukier: 21 g
Białko: 6 g
Często zadawane pytania dotyczące tortu szwarcwaldzkiego
Czy tort szwarcwaldzki jest bezglutenowy?
Tradycyjny tort szwarcwaldzki zawiera mąkę pszenną, więc naturalnie nie jest bezglutenowy. Można go jednak łatwo przygotować w wersji bezglutenowej, używając mieszanki mąk bezglutenowych.
Czy mąkę bezglutenową można używać do ciast?
Tak. Większość mieszanek mąk bezglutenowych jest przeznaczona do zastąpienia zwykłej mąki w wypiekach. Wybierz mieszankę zawierającą gumę ksantanową, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Czy ciasto szwarcwaldzkie można przygotować bezalkoholowo?
Tak. Wystarczy zastąpić kirsch lub brandy dodatkowym syropem wiśniowym z wiśni z puszki.
Podsumowanie:
Ten bezglutenowy przepis na tort szwarcwaldzki oferuje ten sam klasyczny smak, co tradycyjny deser – bogaty biszkopt czekoladowy, słodkie wiśnie i lekką bitą śmietanę – bez glutenu. To idealne ciasto na uroczystości, spotkania towarzyskie lub dla każdego, kto ma ochotę na luksusowy deser czekoladowy.
