3. Napełnij duży garnek wodą, dodaj obraną kurkumę i gotuj przez co najmniej 20 minut, aż woda nabierze intensywnego, żywego koloru nagietka.
4. Podczas gotowania wody z kurkumą, weź rondel, wlej 2-3 cm wody i dodaj obrane tamaryndowce. Wymieszaj owoce w wodzie drewnianym naczyniem, aby zmiękły i rozpuściły się, tworząc konsystencję dżemu. Nie potrzebujesz więcej wody, ale jeśli sok jest zbyt suchy, dodaj trochę więcej.
W tym momencie powinny pojawić się małe nasionka. Gdy konsystencja będzie aksamitna, wyłącz ogień i pozwól mu ostygnąć.
5. Dodaj go z powrotem do wody z kurkumą. Kolor powinien być już gotowy. Dodaj trochę zimnej wody, aby obniżyć temperaturę. Weź wodę z kurkumą i wlej ją do blendera razem z kurkumą. Gotowaliśmy ją, aby zmiękczyć korzeń i uwolnić więcej smaku; teraz czas wlać ją do blendera, aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny i bogaty smak! Miksuj, miksuj, miksuj. Kolor powinien teraz przypominać bardzo ostry nagietek.
6. Przełóż tamarynd z powrotem do garnka. Przelej miksturę do sitka ustawionego nad małą miską, aby zebrać tamarynd. Wymieszaj dżemopodobną substancję w sitku drewnianym narzędziem – chcemy użyć tylko miękkich części owocu, bez pestek i łupinek.
7. Wlej tamarynd zebrany w misce do blendera z wodą kurkumową i ponownie zmiksuj.
8. Prawie gotowe. Wyciśnij sok z cytryn do blendera. Teraz wyjmij blender i przelej pyszny sok do szklanego słoika. Dodaj miód dla smaku, zamknij pokrywkę i wstrząśnij.
9. Przechowuj w lodówce do 3-4 dni i pij codziennie.
