Pulchne ciasto łaciate to sprawdzony przepis na szybki, miękki i efektowny wypiek z owocami. Łączy jasne i kakaowe warstwy, a dodatek wiśni przełamuje słodycz i sprawia, że całość nie jest mdła. To ciasto dobrze rośnie, długo zachowuje świeżość i nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Jeśli szukasz wypieku na weekend, do kawy albo na rodzinne spotkanie, ten przepis sprawdzi się bardzo dobrze.
Ten przepis jest dla osób, które chcą upiec domowe ciasto bez osobnego przygotowywania kremu czy wielu etapów pracy. Pulchne ciasto łaciate wychodzi miękkie, wilgotne i ma przyjemnie sprężysty środek. Warto zrobić je wtedy, gdy masz pod ręką wiśnie i chcesz wykorzystać je w prostym deserze do blaszki 25×36 cm. Składniki są podstawowe, a sposób przygotowania nie sprawia problemu nawet mniej doświadczonym osobom.
Dlaczego warto zrobić pulchne ciasto łaciate
Największą zaletą tego wypieku jest prostota. Nie trzeba ubijać osobno białek ani przygotowywać skomplikowanej polewy. Wystarczy utrzeć jajka z cukrem, dodać suche składniki, olej i wodę gazowaną, a potem podzielić masę na jasną i ciemną część.
To także dobry przepis, gdy zależy Ci na pewnym efekcie. Dzięki proszkowi do pieczenia i wodzie gazowanej pulchne ciasto łaciate ładnie rośnie i ma lekką strukturę. Wiśnie dodają soczystości, a kakao wprowadza wyraźniejszy smak, przez co wypiek nie jest monotonny.
Plusem jest również wydajność. Z podanych proporcji wychodzi duża blacha, więc to dobry wybór na rodzinne spotkanie, poczęstunek dla gości albo ciasto na dwa dni.
Jak przygotować pulchne ciasto łaciate
Przygotowanie zaczyna się od utarcia całych jajek z cukrem na jasną, puszystą masę. To ważny etap, bo wpływa na lekkość gotowego wypieku. Później stopniowo dodaje się mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, a następnie olej i wodę gazowaną. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek, ale nie należy mieszać go dłużej niż potrzeba.
Gotową masę dzieli się na dwie części. Jedna pozostaje jasna, do drugiej trafia kakao. Następnie obie masy wykłada się na przemian łyżką na blaszkę wyłożoną papierem. Dzięki temu powstaje charakterystyczny, nieregularny wzór łat. Na wierzch trafiają wydrylowane wiśnie, które podczas pieczenia lekko zapadają się w cieście.
Wypiek najlepiej piec w temperaturze 180°C, w trybie góra-dół. Pod koniec warto sprawdzić patyczkiem, czy środek jest już dopieczony.
Składniki
Na ciasto
- 4 jajka
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka oleju, np. rzepakowego
- 1 szklanka gazowanej wody
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- około 300 g wydrylowanych wiśni
Do odmierzania składników użyj szklanki o pojemności 250 ml. Forma: 25×36 cm.
Instrukcje krok po kroku
- Przygotuj piekarnik i formę. Nagrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25×36 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Utrzyj jajka z cukrem. Wbij całe jajka do miski, dodaj cukier i ucieraj do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- Dodaj suche składniki. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i stopniowo wsypuj do masy jajecznej.
- Wlej płynne składniki. Dodaj olej i wodę gazowaną, po czym dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Podziel masę. Rozdziel ciasto na dwie w miarę równe części.
- Przygotuj ciemną część. Do jednej porcji wsyp kakao i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Wyłóż ciasto do formy. Nakładaj łyżką na przemian jasne i ciemne ciasto. Następnie dokładaj odwrotnie kolejne porcje, aby uzyskać wzór łat.
- Dodaj wiśnie. Równomiernie rozłóż wydrylowane wiśnie na wierzchu ciasta.
- Piecz. Wstaw blaszkę do piekarnika i piecz około 50 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek po wbiciu w środek wyjdzie suchy.
- Wystudź. Po upieczeniu odstaw ciasto do przestudzenia, dopiero potem pokrój.
