<
Ogórki z cebulą, papryką i curry na zimę – chrupiąca sałatka, która znika ze spiżarni jako pierwsza
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domowe przetwory, które zachwycą całą rodzinę, ogórki z cebulą, papryką i curry będą doskonałym wyborem. To jedna z tych sałatek, które łączą w sobie przyjemną chrupkość warzyw, delikatną słodycz zalewy, wyraźny aromat przypraw oraz charakterystyczny smak curry. Dzięki temu świetnie komponuje się zarówno z codziennymi obiadami, jak i grillowanymi mięsami, kanapkami czy domowymi burgerami.
Wiele osób przygotowuje ją każdego roku, ponieważ jest niezwykle prosta do wykonania, a efekt końcowy zachwyca nawet tych, którzy na co dzień nie przepadają za przetworami. Wystarczy kilka łatwo dostępnych składników oraz odrobina cierpliwości, aby przygotować zapas pysznej sałatki na całą zimę.
Dlaczego warto przygotować tę sałatkę?
Ogórki konserwowe są bardzo popularne, jednak wersja z cebulą, papryką i curry wyróżnia się zdecydowanie bogatszym smakiem. Curry nadaje zalewie piękny złoty kolor oraz orientalny aromat, który doskonale komponuje się z delikatnym smakiem ogórków.
Największe zalety tej sałatki:
- długo zachowuje świeżość,
- pozostaje przyjemnie chrupiąca,
- pasuje do niemal każdego obiadu,
- świetnie sprawdza się podczas grilla,
- można przygotować ją z łatwo dostępnych składników,
- nie wymaga skomplikowanych czynności.
To przepis, który od lat pojawia się w wielu domowych spiżarniach.
Składniki
Warzywa
- 2 kg świeżych ogórków gruntowych
- 500 g cebuli
- 1 duża czerwona papryka
- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
- 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
Zalewa
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 130 g cukru
- 1 płaska łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżeczki gorczycy
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 8 ziaren czarnego pieprzu
- 4 liście laurowe
Jakie ogórki wybrać?
Najlepiej sprawdzają się młode ogórki gruntowe o długości około 8–12 cm.
Powinny być:
- jędrne,
- świeże,
- bez przebarwień,
- bez miękkich miejsc,
- z małymi gniazdami nasiennymi.
Im świeższe ogórki, tym bardziej chrupiące pozostaną po pasteryzacji.
