Należy zachować ostrożność: to prawdziwa skarbnica smaków!
Są dania, które rozgrzewają serce od pierwszej kęsa, a to jest jedno z nich. Ta miłość pieczeń, polana kremowym sosem grzybowym, to prawdziwa pochwała dla rozkoszy i prostoty. Przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, idealny do deelektowania się nią w rodzinie lub rodzinie.
SEKRETY UDANEGO DANIA
Wszystko zaczyna się od pięknego kawałka mięsa – cielęciny lub wieprzowiny – pieczonego na wolnym ogniu, aby być jego delikatnością. Świeże, lekko zrumienione grzyby drzewny posmak, który idealnie się składa z sosem. Dziesięć ostatnich, przygotowanych z bulionem, odrobiną śmietany i dzikich ziół, otula całości nieodpartym aromatem.
SKŁADNIKI:
1 pieczona wieprzowina lub cielęcina (ok. 800 g)
250 g pieczarek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku
20 cl świeżej śmietanki
1 słodkij musztardy (opcjonalnie)
1 kostka rosołowa lub bulion cielęcy
1 łyżka masła + odrobina oliwy z jedzenia
Świeża pietruszka, sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
zobacz ciąg dalszy na stronie kontrolnej
PRZYGOTOWANIE:
W naczyniu żaroodpornym smaż pieczeń na głębokim tłuszczu z masłem, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj cebulę i czosnek i pozwól im się delikatnie rozpuścić.
Zalej szklanką wody lub bulionu, zdejmij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 45–60 minut.
W międzyczasie podsmaż pieczarki osobno, aż się ładnie zrumienią.
Następnie dodaj je do sosu, dodaj śmietanę i musztardę i pozwól mu zgęstnieć przez kilka minut.
Pokrój pieczeń w cienkie plasterki i hojnie polej sosem grzybowym.
Przed podaniem posypać świeżą pietruszką.
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE DEGUSTACJI
Podawaj to danie z aromatycznym ryżem, domowym puree ziemniaczanym lub świeżym tagliatelle. Wytrawne białe wino lub lekkie czerwone wino idealnie podkreśli aromaty.
