1. Przygotuj ciasto brioszkowe
W misce miksera połącz mąkę, cukier, sól, jajka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone drożdże.
Wyrabiaj przez 5 minut, a następnie stopniowo dodawaj miękkie masło. Kontynuuj wyrabianie, aż powstanie gładkie ciasto, które będzie odchodzić od brzegów miski.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Rozłóż ciasto, uformuj kulę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
2. Przygotuj krem cukierniczy
Podgrzej mleko z laską wanilii.
Ubij żółtka z cukrem na jasną masę, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą.
Wlej gorące mleko, dobrze wymieszaj, a następnie ponownie postaw na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i wmieszaj masło. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
3. Formowanie szwajcarskich brioszek
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, posmaruj kremem cukierniczym i posyp kawałkami czekolady.
Złóż na pół, pokrój na prostokąty i ułóż na blasze do pieczenia.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Posmaruj brioszki mieszanką jajka i 2 łyżek mleka.
Piecz przez 15 do 20 minut, aż będą złocistobrązowe.
FAQ: Twoje pytania dotyczące szwajcarskiej brioszki
Czy mogę użyć suszonych drożdży? Tak, 4 g wystarczy (rozpuszczone w letniej wodzie).
Jak uzyskać jeszcze bardziej miękką brioszkę? Wydłuż czas odpoczynku ciasta w lodówce na noc.
Czy mogę przygotować krem wcześniej? Tak, do 24 godzin przed użyciem.
Wniosek
Domowa szwajcarska brioszka to ciasto, któremu nie można się oprzeć: puszyste ciasto, aromatyczny krem i rozpływająca się czekolada 
.
Czysta rozkosz, idealna na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Wypróbuj ten przepis, nie pożałujesz!
