Jeśli chodzi o nadzienie:
1 średnio średni batat, obrany i pokrojony w kostkę
1 szklanka czarnej fasoli w puszki, przepłukana
Oliwa z oliwek, kmin kumin, chili w proszku, sól
Do kremy z awokado:
1 dojrzałe awokado
Sok z 1 limonki
2 łyżki zwykłego jogurtu greckiego (lub alternatywa bez nabiału)
1 ząbek czosnku
Sól na smak
Inne:
Tortille kukurydziane lub pełnoziarniste
Na ozdobę posiekana czerwona kapusta
Instrukcje:
Wrzuc kostki batatów w oliwie z oliwek, kminem, chili i solą. Piecz w 400°F (200°C) przez 25 minut lub aż zmięknie.
Zmiksuj awokado, sok z limonki, jogurt, czosnek i sól aż na gładką powierzchnię.
Podgrzej tortille. Nadziej bataty, czarną fasolę i czerwoną kapustę.
Polej kremą z awokado i podawaj.
Bogate w błonnik i złożone węglowodany zapewniają trwałą energię i wsparcie trawienne.
