Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie owoców
Dokładnie umyj morele. Przekrój je na pół i usuń pestki. Obieranie jest opcjonalne – pozostawienie skórki doda koloru i włókien. Pokrój morele na małe, równe kawałki.
Krok 2: Maceracja
Połącz posiekane morele, cukier i sok z cytryny w rondlu o grubym dnie. Dobrze wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Dzięki temu cukier puści naturalne soki z owoców i utworzy syrop.
Krok 3: Gotowanie na wolnym ogniu
Postaw rondel na średnio-małym ogniu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez 30–50 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dżem zgęstnieje i nabierze błyszczącego połysku.
Wskazówka: Aby uzyskać gładszą konsystencję, delikatnie rozgnieć owoce tłuczkiem do ziemniaków w połowie gotowania.
Krok 4: Test na talerzu
Aby sprawdzić, czy dżem stężał, nałóż niewielką ilość na schłodzony talerz wyjęty z zamrażarki. Pozostaw na 1 minutę, a następnie dociśnij brzeg palcem. Jeśli dżem się zwija i zachowuje kształt, jest gotowy.
Krok 5: Przechowywanie
Gorący dżem przelać do wysterylizowanych szklanych słoików i szczelnie zamknąć. Przechowywanie w lodówce potrwa do 3 tygodni. Aby przechowywać go dłużej, należy przygotować słoiki we wrzącej kąpieli wodnej
